烹调屋奶香四溢之葡式蛋挞
- 蛋挞
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我家小朋友很喜欢吃蛋挞，这个配方做的挞水不多，中号挞皮大概13个，大号挞皮大概8个，刚好3个人一次吃完，蛋挞还是要吃刚出炉的，冷了就不太好吃。
蛋挞皮我用的是安佰滋双层起酥的那种，之前买过一次试了试，确实好吃些，蛋挞嘛酥皮是灵魂，后来一直买这种。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 炼乳 | 15克或一大勺 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁（浓缩） | 3-5克 |
奶香四溢之葡式蛋挞的做法
蛋黄+糖+炼乳，打蛋器搅拌均匀
![奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第2张]( "奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第2张")
然后加入淡奶油和牛奶🥛，继续拌匀，再加入盐和柠檬汁，搅匀，蛋挞水就👌🏻了，这时可以200度预热烤箱
![奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第3张]( "奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第3张")
挞皮每个放入3颗蔓越莓
![奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第4张]( "奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第4张")
倒入挞水大概8 9分满
![奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第5张]( "奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第5张")
入烤箱200度先烤15分钟，再转220度烤5分钟（烤箱不同，温度时间大家可以自己调整）
![奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第6张]( "奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤图 第6张")
小贴士
配方里的盐和柠檬汁最好不要省略，盐可以增加甜的层次，柠檬汁可以祛除蛋腥味
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