![简单易学的客家黄花梦-艾糍美食做法]( "简单易学的客家黄花梦-艾糍美食做法")
- 黄花梦这是客家人的叫法实际就是鼠曲草也叫田艾用料糯米粉花生米白砂糖芝麻水鼠曲草碱少许客家黄花梦-艾糍的做法馅料熟花生米，糖冬瓜，熟芝麻，白糖花生米打碎糖冬瓜切小块所有材料混合黄花梦洗干净加少许水煲还有少许的碱碱是为了黄花梦保持绿色，不会煮的黄黄的我家没碱粉了，...
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![简单易学的客家艾糍（青团）美食做法]( "简单易学的客家艾糍（青团）美食做法")
- 客家艾糍是清明前后的一种小吃。也是客家文化的传统美食，艾草清明期间在山间小路和山上都能采摘到。艾草具有祛风作用。用料糯米粉500克水一碗艾草250克（喜欢香的可以再加）黑芝麻50克（适量加减花生碎100克（适量加减红糖粉50克（适量加减白砂糖50克（面团量）+20克（馅量）客家艾糍（青团）的...
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![客家艾叶糍耙／艾叶饼的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾叶糍耙／艾叶饼做法]( "客家艾叶糍耙／艾叶饼的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾叶糍耙／艾叶饼做法")
- 艾饼，又叫艾馃，艾叶糍耙，是一种客家传统小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。一般是选在清明及农历七月十四的鬼节才做，据说吃了祛病消灾。有次去吃客家腌面，还品尝了艾叶饼，很好吃！就是稍微有点硬，回来我就参考了厨友的方子，改良了一下，粘米粉...
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![客家艾粄/艾糍粑/艾果的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾粄/艾糍粑/艾果做法]( "客家艾粄/艾糍粑/艾果的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾粄/艾糍粑/艾果做法")
- 三月里的小雨，淅沥沥，淅沥沥下个不停～三月快到了，清明，是我们祭祖和扫墓的日子，阳春三月，艾叶飘香。三月里的艾叶经过雨水的滋润，噌噌的长，鲜嫩得很，我们一般喜欢用来拌匀鸡蛋煎熟，或者晒干煲母鸡汤。还有就是做成绿油油的艾粄啦！晒干可以艾灸，洗澡，洗脚等等！艾叶的好处多多！外用，内服均有...
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![客家独有的姜糖馅艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的客家独有的姜糖馅艾糍做法]( "客家独有的姜糖馅艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的客家独有的姜糖馅艾糍做法")
- ❤️有姜的艾糍（青团）才有灵魂！！！❤️做艾糍的朋友们一定要试试放姜！超暖胃！❤️姜糖馅的链接：❤️处理艾草的链接（这个是引用了蓝焰玫瑰的方子）：用料糯米粉3斤面粉3斤姜适量艾草3斤姜糖馅食用油4匙客家独有的姜糖馅艾糍的做法这是奶奶提前准备好的艾草，（下厨房中有处理艾草的相关菜谱，链接准备...
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![传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍做法]( "传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍做法")
- 春意盎然，青青艾草，青青团子，美味又应景，艾草青团，祛寒湿、治虚寒。用料糯米粉300g糖根据自己口味来定艾叶随意，有多的可以放多点，更有艾草香味粘米粉150g灰水100g传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍的做法刚摘回来的新鲜艾叶要把艾梗去掉，只留叶子艾叶是野生的，泥土味十足，洗之...
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![田艾糍超详细步骤（黄花梦粄/青团）的做法步骤及图解,美味正宗的田艾糍超详细步骤（黄花梦粄/青团）做法]( "田艾糍超详细步骤（黄花梦粄/青团）的做法步骤及图解,美味正宗的田艾糍超详细步骤（黄花梦粄/青团）做法")
- 过完年快要种花生前，田里好多黄花梦。又称鼠曲草，田艾。具有化痰止咳，祛风除湿，解毒，降血压的功效。这里做甜的黄花梦粄。没有鼠曲草，可以换上菠菜/其他蔬菜试试。没有磨具印花，可以做成圆的，直接蒸。1斤粉大概做20个用料糯米粉适量我7斤粉详细比例请移步步骤和面有写黄花梦草适...
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![客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团做法]( "客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团做法")
- 小时候喜欢的味道，清明节客家风俗，想吃就去菜园里摘了艾叶，今天蒸了4锅一下被我家人们吃完啦……用料艾草400克糯米粉1000克粘米粉200克花生100克芝麻150克白糖300克拌芝麻花生澄粉220克白糖130克放入糯米粉猪油100克客家艾粄、艾糍粑、艾果、青团的做法花生米炒好，放着晒凉，...
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![青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅做法]( "青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅做法")
- 用料馅料：花生150克黑芝麻80克绵白糖80克猪油80克皮：糯米粉370克粘米粉50克猪油25克糖粉30克艾泥80克艾草汁（或者牛奶）310克青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅的做法先来做馅料，把花生用锅中火炒熟把芝麻用中火炒熟，不要炒糊了，有烤箱可以用烤箱烤哈炒熟的花生去皮，把花生和芝麻倒...
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![客家甜艾糍的做法和图解 好吃的客家甜艾糍家常做法]( "客家甜艾糍的做法和图解 好吃的客家甜艾糍家常做法")
- 用料艾草适量糯米粉适量粘米粉适量花生小量糖东瓜小量白糖小量红糖两块客家甜艾糍的做法小火炒花生压碎花生糖东瓜拍碎碎花生，糖东瓜，白糖拌均匀备用五月艾清水洗干净后，再放清水煲滚，去掉涩味滚后的水倒掉剁烂艾草，放清水，红糖一起煲，直到红糖溶化把艾草红糖水倒在准备好的糯米...
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![[雪球厨房]客家风味——艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的[雪球厨房]客家风味——艾糍做法]( "[雪球厨房]客家风味——艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的[雪球厨房]客家风味——艾糍做法")
- 用料糯米粉500克粘米粉100克新鲜艾叶若干花生若干黑芝麻若干片糖若干白砂糖若干[雪球厨房]客家风味——艾糍的做法自家种的新鲜艾叶。采摘，清洗干净，烧开水煮1-2分钟，去苦味，过冷水，浸泡。榨汁，把渣滤去。糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾叶汁揉面，反复搓揉直至均匀。下面开始包艾糍...
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![简单易学的客家黄花梦粄美食做法]( "简单易学的客家黄花梦粄美食做法")
- 黄花梦分别大.小样黄花梦.小样黄花梦比大样黄花梦口感好很多用料糯米粉500克客家黄花梦粄的做法1.洗干净2.用高压锅煮熟（煮时黄花梦要切碎）3.煮熟放入破壁机打碎（打碎之后再次煮沸）把煮沸黄花梦倒入糯米粉中（不停的搅拌）这是白糖，黑芝麻，花生（黑芝麻，花生一定要炒的才香）揉好就样用...
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![黄花梦粄(客家青团)的做法步骤及图解,美味正宗的黄花梦粄(客家青团)做法]( "黄花梦粄(客家青团)的做法步骤及图解,美味正宗的黄花梦粄(客家青团)做法")
- 黄花梦，是潮汕地区的客家人群揭西人对鼠曲草的别称，因鼠曲草长着一团小黄花故得此名，我小时候经常跟着爷爷奶奶去摘这种草，只知道它叫黄花梦，容易理解的名字，后面才知道，原来黄花梦就是鼠曲草。用料鼠曲草碱糯米粉花生芝麻白糖或红糖瓜丁(冬瓜糖)柑皮黄花梦粄(客家青团)的做法把...
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![黄花梦粄，清明糍粑，艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的黄花梦粄，清明糍粑，艾糍做法]( "黄花梦粄，清明糍粑，艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的黄花梦粄，清明糍粑，艾糍做法")
- 用料糯米粉250克黄花梦250克水适量碱5克馅料白砂糖50克红糖50克黑芝麻50克花生50克椰子馅料250克黄花梦粄，清明糍粑，艾糍的做法黄花梦加水，加碱。煮熟。煮熟后，加少许碱打成泥。捏成团。准备好馅料，花生芝麻白糖打碎搅拌。我另外准备椰子馅料。椰子刨成丝，加红糖白糖放锅里炒干...
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![简单易学的艾糍&客家艾粄美食做法]( "简单易学的艾糍&客家艾粄美食做法")
- 清明节前后做艾粄，吃艾草温肠胃。粄皮部分是我做过多次反复调整后最佳的比例，(Q弹软糯，常温下保存三天都不发硬)馅料部分看个人喜欢，喜欢馅多或少自己调整，我是喜欢馅料饱满的吃起来满口香。艾草汁的处理方法我之前有分享过，可以翻翻我以前发的菜谱。没有模具的可以直接做成青...
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![客家艾糍(艾粄)青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾糍(艾粄)青团做法]( "客家艾糍(艾粄)青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家艾糍(艾粄)青团做法")
- 从小就爱吃艾叶糍，小的时候不是想吃就有，只有清明节前后才走有的吃！现在我自己在楼顶种了一些，长得很好想吃就去摘些嫩叶做来吃！但是有时候摘太多吃不完，就想到个方法保存了，而且也满足了我每次想吃就能做心愿，还很方便保存和制作😄用料冬瓜条100克白砂糖400克黑芝麻200克花生200...
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![客家黄糍的做法和图解 好吃的客家黄糍家常做法]( "客家黄糍的做法和图解 好吃的客家黄糍家常做法")
- 用料糯米粉750克开水适量克碱水300克笋干适量腊肠1根葱花3根香菇适量朵客家黄糍的做法腊肠切粒笋干提前泡好然后切粒加上葱花下油炒笋干腊肠葱花加盐炒好装起来凉一点比较好包糯米饭称好，将碱水煮开，先加入适量开水拌匀糯米粉再加入碱水搓匀，揉15分钟左右，久一点会没有那么散...
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![艾䬱（客家糍粑点心）的做法步骤及图解,美味正宗的艾䬱（客家糍粑点心）做法]( "艾䬱（客家糍粑点心）的做法步骤及图解,美味正宗的艾䬱（客家糍粑点心）做法")
- 艾草本身具有暖胃驱寒功能，尤其是女性可多吃哦用料艾草面粉白糖花生芝麻艾䬱（客家糍粑点心）的做法首先，艾草洗干净，隔夜浸泡好，所有材料准备好备用第二，将艾草捣烂成糊状，加入面粉，搓成糍粑，分成一个小糍粑第三，在每个糍粑里面加入馅料，放入大锅，蒸熟即可取出享用，非常的美味可口喔。...
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![青团——广东客家艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的青团——广东客家艾糍做法]( "青团——广东客家艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的青团——广东客家艾糍做法")
- ㊙️我们客家人叫艾糍，每年清明前家家基本都会上山摘艾叶，老家遍地都是嫩嫩的艾叶，特别香，艾糍在我们老家喜欢用花生芝麻流沙的，还有用生姜的，根据个人口味决定的，我这里做了豆沙的，因为孩子喜欢豆沙馅儿的用料艾叶适量清水适量小苏打6克艾糍皮：艾泥（偏干）100克艾汁340克糯米粉400克糖...
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![我家的传统客家艾糍、黄糍的做法步骤及图解,美味正宗的我家的传统客家艾糍、黄糍做法]( "我家的传统客家艾糍、黄糍的做法步骤及图解,美味正宗的我家的传统客家艾糍、黄糍做法")
- 糍是客家传统美食，为什么说我们家的呢，因为客家人分布在不同的地方，在艾糍的做法上有些许区别，而我们家这边的是这种水滴形的。吃过其他客家朋友分享的糍，也吃过一些客家菜馆的糍，但我始终最钟情于妈妈和奶奶做的这款。适逢清明时节，艾草生长旺盛，食材丰富，妈妈和奶奶又做起了糍，所...
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![客家美食-艾糍/青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食-艾糍/青团做法]( "客家美食-艾糍/青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食-艾糍/青团做法")
- 用料糯米粉500克粘米粉100克艾草适量食用碱/小苏打5克馅料：花生适量黑芝麻/白芝麻适量白糖适量客家美食-艾糍/青团的做法新鲜艾草摘取艾草叶子部分，多清洗几遍，洗净控水备用锅中加适量水烧开，放入洗净的艾草，加入5克食用碱/小苏打（让艾草保持绿色，也可使艾草更易煮软）如有榨汁机...
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![客家糍粑（艾叶版）的做法步骤及图解,美味正宗的客家糍粑（艾叶版）做法]( "客家糍粑（艾叶版）的做法步骤及图解,美味正宗的客家糍粑（艾叶版）做法")
- 小时候最喜欢妈妈做的糍粑！这次我用艾叶汁和面团！淡淡的艾草味！😋用料糯米粉300细砂糖适量花生50克玉米油适量黑芝麻20克白芝麻20克客家糍粑（艾叶版）的做法嫩嫩的艾草清洗干净！用清水煮艾草，去除苦涩味。用搅拌机加适量清水搅拌成浆。用纱布把汁水过滤出来，加到糯米粉里，搅拌均匀！...
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![客家艾糍的做法和图解 好吃的客家艾糍家常做法]( "客家艾糍的做法和图解 好吃的客家艾糍家常做法")
- 客家美食，不容错过用料糯米粉800克白砂糖200克粘米粉400克花生300克芝麻100克艾草500克盐50克客家艾糍的做法把锅擦干，下芝麻炒3分钟把锅擦干，把花生炒至可轻松脱衣即可自想简易方法脱衣少量水把艾草煮三分钟将煮好艾草与水一起榨碎揉好之后不会开裂，记得用刚榨好的艾草汁揉，...
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![客家花生芝麻馅艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的客家花生芝麻馅艾糍做法]( "客家花生芝麻馅艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的客家花生芝麻馅艾糍做法")
- 参考了其他人的方子，自己再改良了一下感觉别人的方子口味不一定适合自己用料水磨糯米粉250克粘米粉（澄面）50克艾草100g温水（打艾草）适量皮白砂糖40克花生米120g芝麻35克红糖100克馅白砂糖50克客家花生芝麻馅艾糍的做法艾草清洗干净，沸水里烫两三分钟，切碎，放进搅拌机，加点温水和糖...
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![客家艾糍粑的做法和图解 好吃的客家艾糍粑家常做法]( "客家艾糍粑的做法和图解 好吃的客家艾糍粑家常做法")
- 每逢清明前，嘴里便想吃点艾糍粑（鼠曲草）这个是春天的味道，也是家里的味道。好吧~我们来记录一下。用料糯米粉250克粘米粉100克油20克花生200克芝麻50克红糖100~130克白糖50克客家艾糍粑的做法艾草〈鼠曲草〉煮开，放凉水中清洗干净。榨汁机或料理机加少许水打碎。第三步：把榨碎...
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烹调屋
![[雪球厨房]客家风味——艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的[雪球厨房]客家风味——艾糍做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cf3c/cc6c/cf3c876aa4d02cb1042dd1d3954613acbe02317715a10f54354fd92e82327d4813d1cdba1d77b49f522f-s.jpg "[雪球厨房]客家风味——艾糍的做法步骤及图解,美味正宗的[雪球厨房]客家风味——艾糍做法")
