葡式蛋挞 (参考君之版)
- 早餐食谱
- 关注:1.94W次
首先感谢君之葡式蛋挞的方子!
这款蛋挞是参考了君之的葡式蛋挞配方制作而成的,同时也是我尝试烘培以来最喜欢的一款葡式蛋挞液的配方了,和kfc的味道基本差不多,并且由于蛋挞液里面加了低筋粉,考好的蛋挞口感外酥内嫩,有着布丁一样的口感,超棒!
所以绝对必须把这个方子记下来保存好,因此生成菜谱最合适不过了!
用料
葡式蛋挞皮 | 14—16个 |
淡奶油 | 180g |
牛奶 | 140g |
炼乳 | 15g |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 80g |
低筋粉 | 15g |
葡式蛋挞 (参考君之版)的做法
1、把买好的蛋挞皮从冷冻里面拿出来,摆好自然解冻。
2、准备好所有的蛋挞液配料,参照菜谱份量。
3、把牛奶、炼乳、淡奶油、白砂糖倒入不锈钢奶锅,加热是白砂糖 融化,同时把蛋液打散。
4、把剩下的低筋粉和打散好的蛋黄液倒入已经放凉的牛奶液,搅拌均匀,蛋挞液就制作好了。
5、把混合好的蛋挞液装入已经自然解冻好了的蛋挞皮,7分满、放入200度25分钟预热好的烤箱内,等熟即可。
6、预设的时间到了拿出蛋挞、稍凉、开吃,(蛋挞热的时候最好吃奥!)
小贴士
1、我的烤箱是美的的,温度和时间也是根据我平时的时间来设定,不同开箱会有差别
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/kz4zwk.html