无油无糖香橙蛋糕

一下子就被这无油无糖吸引。然而仔细一看却很不满意，方中一点点橙肉，实在太少太少。不仅对于消耗橙子是杯水车薪，而且严重怀疑那么一点点橙子肉，能给蛋糕添加多少橙香？那么一点点橙子味，还不够加热时挥发的。
还是自顾自为着自己的目的，做自己的橙子蛋糕——把牛奶和橙肉的量加在一起，换成橙子泥，再加进橙皮屑，橙子的味道就会浓郁很多。看着盐的分量有点犹疑，会不会太多？最后随手抓了一捏捏，意思意思。
面糊分量很少，用了小纸杯做成迷你款，看起来数量多一些。橙子泥代替牛奶出场完全没有影响到蛋糕的起发效果，而橙皮屑则带给蛋糕充足的橙子香。那一捏捏让淡而无味的蛋糕有一点点咸的回味，让人忽然想到盐蒸橙子，或许，加多一点点盐会更好一些？

用料  

无油无糖香橙蛋糕的做法  

1. 用料：低筋粉60克，鸡蛋1个，橙子泥65克，泡打粉1/4小勺，盐少许，橙皮屑半个

2. 将橙子洗净刮下皮屑，去净白肉，将橙肉搅打成泥。

3. 将橙子洗净刮下皮屑，去净白肉，将橙肉搅打成泥。

4. 筛入面粉，拌匀。

5. 加入橙皮屑，

6. 拌匀。

7. 装入纸杯中，8分满。

8. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右。

9. 表面金黄，出炉。

10. 即刻从底托中取出，晾凉。

小贴士

橙子肉尽量去掉表面的白皮，否则会有苦味。
橙皮屑用量可以根据自己喜好酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。