无油酸奶蛋糕（自用菜谱）

用料  

无油酸奶蛋糕（自用菜谱）的做法  

1. 低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛备用，蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷藏备用

2. 蛋黄中先加入50克酸奶拌匀，再放入过筛好的粉类拌匀，最后加入剩下的酸奶拌匀备用

3. 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打至打蛋器提起出现小弯钩

4. 取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，倒入6寸戚风活底模具

5. 烤箱下层放烤盘，烤盘中放1cm深的水，烤盘上放烤架，打蛋白霜的时候就要开始预热烤箱了

6. 蛋糕放烤架上，烤箱160度，50分钟，烤完后不要开烤箱，让蛋糕在里面闷半小时至一小时，出炉后放冰箱冷藏一夜，口感更好