自创芒果流心酸奶蛋糕,不用鲜奶油。
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自己研究的菜谱,因为不想拆一包鲜奶油,怕坏,就研发了没有鲜奶油的慕斯。真的好吃的飞起来。
用料
鸡蛋3 | 两只 |
酸奶125g | |
面粉 | 65g |
糖 | 40g |
柠檬汁 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
活底六寸模 | 一个 |
中空六寸模 | 一个 |
芝士 | 50g |
芒果 | 500g,一个 |
明胶粉 | 7g |
牛奶 | 100g |
糖 | 45g |
自创芒果流心酸奶蛋糕,不用鲜奶油。的做法
蛋清蛋白分离,酸奶,和蛋黄混合,加入低粉拌匀
蛋白,香草精,柠檬汁,打发,加入糖分三次。
两者混合,分别放入中空模和六寸模。各一半将芒果切块,好看的留出来一部分,其余打成泥。泥中加49g白糖一起打发。将打发好的芒果泥,留出想做夹心的那一部分。
芝士放入牛奶,搅拌顺滑,可以隔水。加入明胶粉彻底融化。加入不做夹心的大部分芒果泥。
接下来一层蛋糕底,加一层明胶芒果泥,加留出来的芒果块,再加一层中空蛋糕层,中空部分加没有明胶粉的芒果泥,上面再铺上明胶粉芒果泥,加芒果块,冰箱看冷藏一夜。可吃。好吃的飞起来。自己吃没有做装饰
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