细腻-日式棉花蛋糕

古早蛋糕突然很火…但我每次经过…闻到那个味道，我就不太想吃了🤦‍♀️
    这款日式棉花蛋糕，口感轻盈柔软，感觉入口即化，特别的香但不腻

用料  

细腻-日式棉花蛋糕的做法  

1. 黄油和25克牛奶和盐一起加热至65-70度

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

3. 加入剩下的50克牛奶，搅拌均匀

4. 分次加入一个鸡蛋和5个鸡蛋黄，搅拌均匀

5. 细砂糖分3次加入5个蛋白里，打至全发

6. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀

7. 蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀

8. 倒入铺了油纸的模具里，面糊细腻，基本没有大气泡的

9. 底层隔水烘烤，170度烤10分钟

10. 转150度烤40分钟

11. 发得很好看，颜色非常漂亮

12. 趁热提起蛋糕放烤网放凉

13. 撕开四周油纸

14. 没有回缩喔……呵呵🤭

15. 放凉后就可以切啦

16. 看看组织和表面，超赞

17. 我不会告诉你们…我一个人一口气吃了四块🤣

18. 这款蛋糕不会很甜，搭配蜂蜜一起，味道意外的惊喜，大家可以试试哦

小贴士

我这个温度和时间，合适这款烤箱啊，如果其他烤箱，可能需要调整一下温度和时间！
黄油用无盐黄油喔！
可以用色拉油代替黄油就是古早蛋糕！
这是属于烫面戚风蛋糕做法，隔水烘烤，所以特别湿润，拌好的面糊细腻，没有大气泡的！
隔水烘烤是烤盘放水，模具放水里，如果是活底模需要包2层锡纸，以免进水！
18*18cm的正方形模具