无油无糖减脂全麦香蕉蛋糕
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香蕉的浓浓的香甜味,作为早餐真的幸福感和满足感十足,而且热量很低,完全没有负担。
6寸蛋糕的总热量只有540大卡。
用料
熟香蕉 | 2根去皮约135克 |
鸡蛋 | 3个 |
全麦粉或低筋粉 | 50克 |
海盐 | 0.5克 |
柠檬汁 | 少许 |
无油无糖减脂全麦香蕉蛋糕的做法
把熟的香甜的香蕉捣成泥,加入少量柠檬汁和半勺盐。
在香蕉泥中加入三个蛋黄搅拌均匀,同时把分离出来的蛋清放入冰箱冷藏一会儿。
筛入全麦粉或低筋粉,用蛋抽划z字搅拌均匀,避免过度搅拌。
把冷藏了的蛋清拿出来,加入少许柠檬汁,打发至如图小尖角。
取三分之一打发好的蛋清和面糊搅拌均匀。
再把面糊倒入剩下的蛋清中,像炒菜一样翻拌均匀,动作轻柔避免消泡。
把混合好的面糊倒入6寸蛋糕或长条形模具中。
提前预热,在烤箱最底层放一盘温水,上方放置烤架和蛋糕模具,上火150度下火160度烤65分钟。
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