低碳水可可/咖啡奶冻
- 蛋糕
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立夏,可可奶冻和冷萃咖啡的季节来了。
用料
牛奶 | 250克 |
可可粉/速溶咖啡粉 | 10克 |
代糖/糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
吉利丁 | 12克 |
低碳水可可/咖啡奶冻的做法
吉利丁片放在冷水里软化,三四分钟后取出来沥水备用。
牛奶(为了消耗家里的淡奶油,我加了1/3淡奶油,奶味更香浓)里放进代糖、筛进玉米淀粉、可可粉(咖啡奶冻这一步换速溶咖啡粉)。
小火加热搅拌,尽量搅拌到顺滑,加热温度不需要太高,60、70度即可,太高会影响吉利丁的凝固效果。
可可糊里放进吉利丁搅拌融化后,过筛进一个方形密封盒,放进冰箱冷藏4小时以上。
切块,撒防潮可可粉装饰。
来杯冷萃咖啡吧…☕️
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