超级简单的酸奶蛋糕🍰

味道不错，很简单又很健康，六寸磨具的量

1）蛋黄糊要稍微耐心一点搅拌，颗粒用碾压的方式，慢慢搅拌均匀，如果不嫌麻烦就过筛
2）蛋白记得放在无油无水的盆中哦，蛋白霜混合要翻拌，次数越少越好，防止消泡

用料  

超级简单的酸奶蛋糕🍰的做法  

1. 🥚蛋黄蛋白分离，蛋黄➕油➕糖搅拌均匀

2. ➕酸奶

3. ➕面粉类（玉米淀粉和低筋面粉一起倒入）

4. 蛋白部分，糖分三次加入，先低速，出现啤酒泡大小的泡沫后加第一次糖，后面高速打发1分钟左右↔️，出现小弯钩就差不多了

5. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀（一字或者Z字翻拌法）

6. 所有的蛋白霜都和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入磨具（怕难脱模，磨具刷一层薄薄的油）

7. 预热烤箱150度5分钟，水浴法，放进去150度烤40分钟左右就OK啦，每个烤箱脾气不一样，最后一些时间要在烤箱旁边观察哦

8. 出炉后轻拍倒扣，凉了脱模，家里六寸磨具底丢了，我是四寸磨具加3个纸杯蛋糕，👌可以吃啦

小贴士

1）蛋黄糊要稍微耐心一点搅拌，颗粒用碾压的方式，慢慢搅拌均匀，如果不嫌麻烦就过筛
2）蛋白记得放在无油无水的盆中哦，蛋白霜混合要翻拌，次数越少越好，防止消泡