烹调屋私房8寸戚风蛋糕
- 蛋糕
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第一条菜谱有戚风蛋糕的视频版
用料
| 蛋清 | 140克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 塔塔粉 | 2克 |
| 水 | 40克 |
| 玉米油 | 50克（液态酥油30玉米油20）全用其中一种也可以 |
| 低筋面粉 | 56克 |
| 玉米淀粉 | 14克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 蛋黄 | 60克 |
私房8寸戚风蛋糕的做法
蛋清 糖 塔塔粉 称量备用
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
另用一个容器 ：水 油 低粉 淀粉 泡打粉（粉类过筛加入）蛋黄拌匀备用
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打发步骤1⃣️蛋清 打至提起不会流淌有尖的状态
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取三分之一打发的蛋清加入步骤2⃣️拌匀的面糊中拌匀
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将拌匀的面糊全部加入剩下的蛋清中拌匀
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入磨具中 轻震几下消气泡 上火160下火165烤35～40分钟
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤完 倒扣晾凉
![私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "私房8寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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