抹茶蛋糕卷-夏天第一口清凉

夏天到了，抹茶味的食物就相当受欢迎，是因为抹茶有夏天的颜色吗哈哈哈~~
今天就做一款精致简单的抹茶小蛋糕吧！！

用料  

抹茶蛋糕卷-夏天第一口清凉的做法  

1. 把抹茶粉过筛到碗里

2. 分三次加入牛奶把抹茶粉搅化，分次更利于把抹茶粉搅化

3. 加入玉米油，搅至完全乳化

4. 加入过筛的低筋粉，用"z"手法搅匀

5. 加入蛋黄搅至细腻顺滑无颗粒的面糊

6. 蛋清分三次加入细砂糖，搅打至湿性发泡，提起打蛋头成大弯勾的状态即可

7. 先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜里上下翻拌均匀

8. 烤盘铺油纸，倒入面糊，震出气泡
   烤箱要提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟

9. 出炉震出热气放凉网上晾凉再脱模

10. 奶油加细砂糖和抹茶粉打发

11. 组装蛋糕放自己喜欢的水果装饰就可以啦

12. 夏天的颜色🤗🍃

小贴士

1：抹茶粉要与牛奶完全融合，没有颗粒
2：鸡蛋要提前冷藏，蛋清会更容易打发
3：蛋白打至湿性发泡即可，打过了烘烤容易开裂