香草芝士蛋糕（下厨房纪念版）

依约代表下厨房上海办事处进京向总部汇报！哈哈~
整天围着班级里的小p孩转，很久没有静静心心地做一只蛋糕。昨天结业式之后，就匆匆赶回家窝进厨房，想着明天就要飞去北京，去下厨房，心情就变得非常愉快。
与下厨房相识，是我人生中一次美妙的机遇。这一只蛋糕，送给下厨房所有可爱的宝贝们，祝你们新年快乐，幸福安康。

拍照背景：tony办公桌！哈哈~

用料  

香草芝士蛋糕（下厨房纪念版）的做法  

1. 打发淡奶油，5分发即可。放入冰箱冷藏室备用

2. 蛋黄加糖1加玉米淀粉打发至变白

3. 剖开香草豆荚刮出香草籽放入牛奶，牛奶用小火加热3分钟

4. 热牛奶冲入打发好的蛋黄，一边冲一遍搅拌，防止蛋黄结块

5. 倒回锅中继续小火加热，并加入鱼胶粉1溶液，注意搅拌，煮至浓稠

6. 搅打芝士。芝士微微打散后，加入糖2，继续搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状

7. 芝士糊中倒入煮好的蛋奶糊，搅拌均匀

8. 混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀

9. 活底模中放入一片海绵胚，铺上第一层芝士糊，放上第二片蛋糕胚；再倒入第二层芝士糊。轻轻晃动模具，整平表面，放如冰箱冷冻室冻2个小时

10. 鱼胶粉2加开水调开，加入野山莓酱，调匀，均匀的铺在蛋糕上，即成

小贴士

菜谱的适合人份：15~20人（10寸）
海绵蛋糕胚做法见菜谱《全蛋海绵蛋糕》

这只蛋糕在口味上，基本上可算是香草奶冻的表姐。  
《意式香草奶冻》