棉花般松软的酸奶小餐包
- 菜谱
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用料
自制酸奶 | 150克 |
高筋面粉 | 300克(金像) |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个大概55克左右 |
白糖 | 45克 |
酵母粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
棉花般松软的酸奶小餐包的做法
除黄油之外,所有材料混合用厨师机揉到拓展阶段(能拉出比较厚的膜),加黄油揉到出薄膜。
醒发20分钟,分成16小份,揉圆(一份均37克),然后烤箱放一碗开水,把面团放进去发酵至两倍大
发酵好的面团,放入180度预热(10好)的烤箱中层烤25分钟左右,时间看上色程度而定。
出炉了,非常蓬松
拉丝
像棉花
我做了两炉,第二炉做成蝴蝶面包,这一炉用了二发,满意极了
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