超好吃的芒果流心蛋糕卷！

用料  

超好吃的芒果流心蛋糕卷！的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 牛奶加入油搅拌乳化，筛入低粉，画Z字搅拌至无干粉

3. 加入蛋黄画Z字拌匀即可。

4. 拿出冷藏的蛋清，分三次加入砂糖，蛋白打发至大湾沟湿性发泡，这一步非常关键。

5. 烤箱预热170度，取出3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆，用翻伴的手法拌匀。

6. 完全倒入烤盘中整形，用刮板刮平，烤盘用力震出大气泡

7. 温度170度中层18分钟左右

8. 淡奶油打发到5分发切入芒果，卷起来定型冷藏切开即可