芒果馅小蛋糕(流心)
- 蛋糕
- 关注:2.01W次
突然很想吃小甜点,就趁着五一研究了一下纸杯蛋糕🍰(这个方子适用于六连马芬模具)。虽然加了芒果,但简单易做,不过此方蛋糕内部偏湿,如果希望组织干燥一点的小蛋糕,不建议使用
用料
芒果 | 1小个 |
低筋面粉 | 50g |
细沙糖 | 25(蛋清)+15(蛋黄)克 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 45~55g(根据酸奶浓稠度调整) |
植物油 | 20g |
芒果馅小蛋糕(流心)的做法
把除了蛋清外的蛋糕体食材搅拌均匀,食用油切记要乳化到位
打发蛋清
先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀,再降蛋黄糊全部倒入蛋清中
在纸托中加入1/3蛋糕糊
再加入适量芒果(不要贪心多加哦,不然蛋糕内部会很湿滴)
再加一层蛋糕糊,大约加到离纸托还差1/3个大拇指甲盖这么多,就可以啦
撒上蔓越莓做装饰,蔓越莓记得切成小粒
成品有点流心的效果
小贴士
1、加了芒果,蛋糕体会偏湿,所以芒果不要多加,适量即可
2、烤箱预热后,先在中层烤至膨胀且表面微干,然后用上火上色
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/go8lxd.html