ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕

一颗芒果的的演绎~

用料  

ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕的做法  

1. 准备好所需食材，工具

2. #慕斯糊制作
   鱼胶粉加入凉白开搅拌

3. 糖粉加入牛奶，搅拌均匀

4. 吉利丁片隔热水溶化后，加入牛奶中

5. 芝士软化，搅拌至顺滑无颗粒

6. 将芒果泥倒入芝士中搅拌均匀

7. 淡奶油打发至5分，出现纹路显浓稠状即可

8. 将淡奶油分两次加入芝士糊搅拌均匀

9. 再将牛奶倒入芝士糊中，搅拌均匀

10. 将戚风蛋糕片加入模具内，倒入一半芝士糊

11. 加入芒果果粒

12. 挖去中心慕斯，冷冻3分钟固定后取出

13. 挤入芒果泥，倒入剩余的慕斯糊

14. #慕斯镜面制作：
    将水和糖煮开，倒入鱼胶粉中至鱼胶粉完全融化

15. 倒入芒果泥混合备用

16. 将混合好的芒果泥倒入冻好的慕斯糊上，再冷冻20分钟

17. 取出蛋糕用火枪延边缘加热脱模即可

18. 表面加入芒果粒或当季水果装饰,

19. 高颜值有内涵的芒果流心慕斯就完成啦！

小贴士

1.吉利丁片为纯天然萃取，有少许鱼腥味，不宜过度加热；
2.制作芒果流心的时候，一定要快速 ，避免流心流出，弄脏慕斯糊。