低油不开裂蛋糕卷毛巾卷

用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝
据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖
用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈
手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克
感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的

用料  

低油不开裂蛋糕卷毛巾卷的做法  

1. 这个180度11分30秒的时候降到160度再烤1分钟
   毛巾底出来啦

2. 加了3克左右青汁青汁青汁🌚
   没有买好的抹茶直接用青汁哈哈哈
   3克不够绿 用青汁要多放几滴柠檬汁

3. 这个180度13分钟表皮不会粘颜色有一点点过
   

4. 这个直接180度11分30秒 颜色可以但是有一点点粘皮

5. 波点紫薯卷
   180度11分30秒转160度1分钟
   最后一阵我还把下火关了怕烤出厚厚的底
   晾凉撕开整张毛巾递出来啦

6. 加了可可粉整个都不好了
   拌不均匀毛巾底也不好
   一些部位被油布粘走了一块
   有些地方又有层亮皮
   很不细腻感觉可以稍微烤久一点点
   继续研究🙊

7. (╯°□°）╯︵ ┻━┻

8. 照片没拍清楚😥用油布只要不过火都能出毛巾底 烤过了就会有厚厚的油皮不粘油布撕不出毛巾面

9. 加上可可卷的方子~
   可可卷终于能做出满意的样子啦
   适合用来做盒子的~
   
   低粉55
   可可粉13(好时)
   热水70(冲可可液)
   植物油35
   细砂糖55
   鸡蛋4个
   
   170度倒数第二层20分钟

小贴士

待我继续研究(◐‿◑)