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文怡姐的做法食谱

文怡姐的祖传卤味秘方的做法步骤及图解,美味正宗的文怡姐的祖传卤味秘方做法

文怡姐的祖传卤味秘方
夏天到了，正是吃卤菜的好时节，看到文怡姐发在公众号的菜谱，记录一下方便以后用，有些料买不到感觉就不用强求了。用料调料这些量可以做2-3个料包干辣椒15克花椒10克食用油70克盐50克白糖30克冰糖（炒糖色用）10克冰糖（炖煮用）30-50克生抽80克老抽30克豆瓣酱70克料酒50ml姜1块料包八...
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家味宫保鸡——文怡的做法步骤及图解,美味正宗的家味宫保鸡——文怡做法

家味宫保鸡——文怡
家味宫保鸡——文怡用料鸡胸肉250克青椒4根红椒4根炸花生米50克葱粒10克姜末5克蒜末5克花椒15粒干红辣椒6根盐5克料酒3克干淀粉10克米醋30毫升酱油15毫升白糖10克清水30毫升水淀粉30毫升香油15毫升家味宫保鸡——文怡的做法鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉...
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清爽调汁（文怡版）的做法步骤及图解,美味正宗的清爽调汁（文怡版）做法

清爽调汁（文怡版）
用料生抽适量清爽调汁（文怡版）的做法生抽1汤匙（15ml），醋1/2汤匙（10ml），糖1茶匙，蒜蓉1茶匙，姜末1茶匙，蜂蜜1茶匙，花椒油1茶匙（5ml），小米椒2根**这个料汁蘸食白灼的菜也很好吃，但是单独吃有点儿咸，可以加点儿凉开水调调。**小米椒味道比较辣，怕辣的话可以换成其他品种不太辣的辣椒。不放也行，...
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麻酱调味汁（文怡版）的做法步骤及图解,美味正宗的麻酱调味汁（文怡版）做法

麻酱调味汁（文怡版）
用料芝麻酱适量酱油适量麻酱调味汁（文怡版）的做法麻酱版麻酱2汤匙（约25克），蒜2瓣，生抽2/3汤匙（10ml），醋1汤匙（15ml），糖1茶匙（3克），蜂蜜1/2茶匙（2ml），香油1/2茶匙（3ml），芥末油几滴**麻酱如果太稠，要先少量，分次地加凉开水，澥开之后再用。不过不要加太多水哈，因为后面还有醋和生抽呢。**这款麻酱汁做...
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洋葱炒肉丝——文怡的做法步骤及图解,美味正宗的洋葱炒肉丝——文怡做法

洋葱炒肉丝——文怡
洋葱炒肉丝——文怡用料洋葱半个里脊肉（猪、牛、羊）1小块香菜1根料酒15毫升生抽20毫升盐3克干淀粉3克洋葱炒肉丝——文怡的做法把里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水，先切成2毫米后的片，再切成2毫米宽的丝。将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐1克抓匀，然后放入干淀粉抓匀，最...
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番茄炒菜花——文怡的做法步骤及图解,美味正宗的番茄炒菜花——文怡做法

番茄炒菜花——文怡
番茄炒菜花——文怡用料中型菜花1个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司60毫升生抽5毫升清水150毫升白糖3克盐5克水淀粉30毫升番茄炒菜花——文怡的做法将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（...
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牛奶香芒蛋饼——文怡的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶香芒蛋饼——文怡做法

牛奶香芒蛋饼——文怡
牛奶香芒蛋饼——文怡用料面粉120克鸡蛋1个中等大小芒果1个白糖10克牛奶80毫升牛奶香芒蛋饼——文怡的做法芒果去皮，将果肉切成小丁，放入搅拌机里打碎（如果不好打，可以倒入一点点的牛奶）。把白糖，打散的鸡蛋，芒果泥放入面粉中，用打蛋器边搅拌边一点点的倒入牛奶，使面糊呈可流动状...
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蜜汁脆皮虾（文怡版）的做法步骤及图解,美味正宗的蜜汁脆皮虾（文怡版）做法

蜜汁脆皮虾（文怡版）
看到下厨房里没有这个方子，就把文怡姐姐这个搬上来了。推荐原因：口味高大上，在家中做操作性强。我是从刚结婚的时候开始接触文怡的各类菜谱的，她的菜谱把中餐的少许、适量等模糊的调料配比方式转化为可计量的单位，让人做的时候很好入手，失败率也降低了许多。一转眼从新婚已经变...
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辣焖羊肉（转：文怡）的做法步骤及图解,美味正宗的辣焖羊肉（转：文怡）做法

辣焖羊肉（转：文怡）
原来都喜欢把菜谱扔evernote，现在觉得不同的菜谱格式不一样，看起来好不方便，慢慢都整理到下厨房里吧，和朋友分享也容易～这道菜真心下饭，喜欢辣的就多放点辣椒，也可以不收汁，下面下粉丝，当火锅底也可以～用料羊肉2斤白萝卜半根胡萝卜1根大蒜5瓣姜1块大葱1节干辣椒20颗花椒20颗八角2颗...
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香烤三文鱼（文怡）的做法步骤及图解,美味正宗的香烤三文鱼（文怡）做法

香烤三文鱼（文怡）
下厨房居然没有这道经典的菜！自己搬一个收藏。原地址：_原作者：文怡用料盐1/2茶匙（3克）罗勒Basil0.5克豆蔻粉Cardamom0.5克牛至Majoram0.5克百里香粉Thyme0.5克姜粉0.5克黑胡椒0.5克小茴香粉Cumin0.5克辣椒粉0.5克橄榄油1汤匙（15ml)三文鱼约200克香烤三文鱼（文怡）的做法将挪威三文...
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话梅姜蜜饮（文怡版）的做法步骤及图解,美味正宗的话梅姜蜜饮（文怡版）做法

话梅姜蜜饮（文怡版）
用料话梅3颗生姜5g蜂蜜适量水600ml话梅姜蜜饮（文怡版）的做法1.把生姜切成片或者细丝2.把姜片、话梅放入杯中，倒入开水冲泡3.盖严杯盖，温浸10分钟，待茶的温度下降后（约60度）再放蜂蜜即可。贴士如图...
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西红柿炒鸡蛋——文怡的做法步骤及图解,美味正宗的西红柿炒鸡蛋——文怡做法

西红柿炒鸡蛋——文怡
西红柿炒鸡蛋——文怡用料中型西红柿2个鸡蛋2个料酒5毫升清水15毫升青葱2根白糖10克番茄沙司30毫升盐3克西红柿炒鸡蛋——文怡的做法将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。用叉子叉住西红柿的底部，放在...
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西红柿烧茄子（文怡）的做法步骤及图解,美味正宗的西红柿烧茄子（文怡）做法

西红柿烧茄子（文怡）
转载文怡方子，方便自己看。用料西红柿1个长茄子2根大蒜4瓣盐1茶匙（5克）生抽2汤匙（30ml）老抽1/2茶匙（3ml）白糖1汤匙（15g）水淀粉1汤匙（15ml）西红柿烧茄子（文怡）的做法把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。茄子腌制好后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。...
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文怡的烩饼的做法和图解好吃的文怡的烩饼家常做法

文怡的烩饼
这是文怡微博发的菜谱，图片都是文怡的图。一直都喜欢她分享的菜谱，步骤特别细致，照着做就行。用料鸡蛋个西红柿个生抽勺盐克饼油菜文怡的烩饼的做法准备食材123456789完成...
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红烧肉--文怡的方的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肉--文怡的方做法

红烧肉--文怡的方
摘自文怡博客再做一种红烧肉---红烧肉。这个方法不用炒糖色，肥肉不腻，做了好多次，记录到自己这儿来，找起来方便。用料五花肉500g桂皮1根香叶3片八角（也称大料）3颗姜5片葱一段老抽2汤匙（30ml）冰糖6颗盐1茶匙（5克）红烧肉--文怡的方的做法五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切...
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文怡白灼虾的做法和图解好吃的文怡白灼虾家常做法

文怡白灼虾
从文怡那里学的。用料鲜活基围虾葱姜白酒一勺油少许文怡白灼虾的做法基围虾洗浄，减去虾须，沥干水分备用锅中倒入少许油，待6成油时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。待水开后，放入基围虾灼熟。然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会儿。沥干水分后蘸以辣椒豉油或者...
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凤梨酥（出自文怡）的做法步骤及图解,美味正宗的凤梨酥（出自文怡）做法

凤梨酥（出自文怡）
一直用这个方子做凤梨酥，家人，宝贝和同事都喜欢，可是文怡的方子在手机上看不太方便，就搬运到这里和大家一起分享。份量：约10块用料内馅原料：新鲜菠萝250g冬瓜250g麦芽糖40g细砂糖40g外皮原料：黄油100g糖粉40g盐1g蛋黄2个奶粉30g低筋面粉140g凤梨酥（出自文怡）的做法原材料备好内馅...
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番茄酱汁（文怡配方）的做法步骤及图解,美味正宗的番茄酱汁（文怡配方）做法

番茄酱汁（文怡配方）
做意大利面、披萨酱料的好配方。用料橄榄油适量洋葱碎适量番茄一个（中号）番茄沙司适量意大利香料约1g盐约3g白糖1茶匙黑胡椒碎约1g番茄酱汁（文怡配方）的做法锅中倒入橄榄油，放入洋葱碎炒约30秒。放入切成小块的番茄继续炒，待番茄炒软后，加入番茄沙司。待酱汁浓稠时加入盐、白糖...
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酱爆N丁饭（文怡版）的做法步骤及图解,美味正宗的酱爆N丁饭（文怡版）做法

酱爆N丁饭（文怡版）
跟着文怡的酱爆四丁做的，简单方便又好吃有营养！用料猪肉一小块藕一截胡萝卜一段黄瓜一段鸡腿菇一截土豆一小块黄豆酱2汤匙生抽1汤匙糖少许盐适量水淀粉适量酱爆N丁饭（文怡版）的做法所有食材切成丁，土豆，胡萝卜类不易熟的先过水焯一下黄豆酱，生抽，糖，水淀粉和在一起调成碗汁儿热锅...
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冰糖柚子蜜（文怡）的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖柚子蜜（文怡）做法

冰糖柚子蜜（文怡）
冰糖柚子蜜，来自文怡，文大美丽的方子！刚好家里有两个葡萄柚太酸下不了口，就用它做了一下觉得还蛮好喝的，甜中有苦，夏天喝可以败败火吧。原博戳：_用料葡萄柚3个冰糖约100g新鲜柠檬1个冰糖柚子蜜（文怡）的做法柚子、柠檬去皮榨汁。将果汁倒入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转中火一边熬一边...
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葱油豆腐（文怡版）的做法步骤及图解,美味正宗的葱油豆腐（文怡版）做法

葱油豆腐（文怡版）
用料内脂豆腐一块生抽15汤匙（15ml）香醋1茶匙（5ml）糖1/4茶匙（大约1克）食用油1汤匙（15ml）小葱香菜根据自己喜好添加葱油豆腐（文怡版）的做法内脂豆腐从盒子中取出来，小葱香菜洗净切碎铺在豆腐上。碗中倒入生抽，香醋，糖调匀后浇在豆腐上。将食用油烧热淋在豆腐上即可。小贴士1、内脂豆腐取...
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简单易学的纸包三文鱼文怡美食做法

纸包三文鱼文怡
用料三文鱼块纸包三文鱼文怡的做法一一一...
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「春播主厨文怡」三文鱼寿司的做法步骤及图解,美味正宗的「春播主厨文怡」三文鱼寿司做法

【春播主厨文怡】三文鱼寿司
三文鱼经常在日本料理中出现，营养价值丰富，口感绵软，深受广大人民欢迎。除了煎烤炖等烹饪方法外，生食也是很好的食用方式，将其做成寿司，可以摄取均衡营养。粉色软嫩的三文鱼肉包裹在绵软的寿司米中，穿插着脆脆的胡萝卜和黄瓜条，还想再来一块。春播食材购买链接：【春播主厨文怡】：美...
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可乐姜焖鸡——文怡的做法步骤及图解,美味正宗的可乐姜焖鸡——文怡做法

可乐姜焖鸡——文怡
可乐姜焖鸡——文怡用料鸡翅中500克姜1大块可乐500毫升生抽30毫升老抽15毫升盐1克糖3克鲜柠檬汁15毫升可乐姜焖鸡——文怡的做法鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），背面用刀轻轻划两刀，方便一会儿的腌制。把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀...
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「姐姐好饿」锋味三文鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「姐姐好饿」锋味三文鱼做法

【姐姐好饿】锋味三文鱼
谢霆锋在姐姐好饿做的三文鱼之一。用料三文鱼若干块椒盐1茶匙柚子醋1汤匙味啉1汤匙日式酱油1汤匙沙拉酱1汤匙酸奶2汤匙芥末适量百里香切碎一小勺龙蒿菜切碎一小勺七味粉适量【姐姐好饿】锋味三文鱼的做法椒盐，柚子醋，酱油，味啉腌制三文鱼块。酸奶，沙拉酱，芥末，百里香碎，龙蒿菜搅...
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