六寸活底戚风蛋糕
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烘焙新手,摸索最合口味的配方
用料
鸡蛋 | 3只(土鸡蛋50克左右连克) |
白砂糖(蛋黄) | 12克 |
盐(蛋黄) | 少许 |
色拉油(蛋黄) | 20克 |
牛奶(蛋黄) | 30克 |
低筋面粉(蛋黄) | 45克 |
白醋(蛋白) | 几滴 |
白砂糖(蛋白) | 30克 |
六寸活底戚风蛋糕的做法
来不及拍照。。。
准备食材,蛋白放一边,蛋黄放一边,新手会手忙脚乱。盆盆罐罐,称重摆好
先把油,牛奶混合,加盐,加入蛋黄拌匀,筛入低粉,变成蛋黄浆
蛋白加醋打出粗泡,加糖打成干性发泡
分次混合蛋黄浆,入模具,七分(把握好,长高才能倒扣回压)
150度预热10分钟,上下火中层烤45分钟
成品
这是用10克可可粉代替低粉做的可可戚风,出炉就被分刮完啦~太懒了,菜谱很凌乱
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