🍓“六寸戚风”蛋糕

🍓“可可黄桃夹心”奶油蛋糕
🍓“杏片黄桃夹心”奶油蛋糕

用料  

🍓“六寸戚风”蛋糕的做法  

1. 🍓1）准备好牛奶、油、鸡蛋和砂糖。

2. 🍓2）蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀。

3. 🍓3）加入油和牛奶，搅拌均匀。

4. 🍓4）低筋面粉过筛备用。

5. 🍓5）将面粉少量多次筛入到盆中，用手动打蛋器“Z”字搅拌均匀。

6. 🍓6）搅拌好的蛋黄糊。

7. 🍓7）蛋清中加入几滴🍋柠檬汁，糖分三次加入（粗泡时加第一次/细泡时加第二次/有纹路时加第三次）。

8. 🍓8）蛋白打发至“硬性发泡”（倒立不会流动）。

9. 🍓9）将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中，“翻拌”均匀。

10. 🍓10）混合好的“蛋糕糊”倒入到两个“六寸戚风”模具中，入炉前震出大气泡。

11. 🍓11）烤箱260Ｆ（华氏度）预热10分钟🍓260Ｆ～25分钟；                                    🍓300Ｆ～25分钟。（烤箱中层）

12. 🍓12）蛋糕晾凉，脱模切片。