百香果马斯卡彭乳酪海绵卷

用料1 

用料2 (百香果马斯卡彭乳酪奶油馅)

百香果马斯卡彭乳酪海绵卷的做法  

1. 蛋黄加糖隔热水打至融化

2. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

3. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊

4. 再全部混合均匀

5. 筛入低粉粉拌匀

6. 加入油

7. 拌匀

8. 倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

9. 预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

10. 趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉

11. 马斯卡彭芝士拌匀

12. 加入打至6分发的淡奶油

13. 打匀

14. 再加入百香果汁

15. 打至8分发状态

16. 抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

17. 卷起冷藏定型后切块食用