马斯卡彭吐司【消耗奶酪】

自用菜谱，为了做提拉米苏买的马斯卡彭，用了一半，快过期了，但是提拉米苏已经吃腻了，年前一直挑战吐司失败，所以一心想要做吐司，终于失败一次后成功了

此方只需要一发，面团成型后我是用擀面杖敲出膜的，这个方法在下面链接里，很适合我们没有买厨师机的小伙伴！

擀面杖敲出膜是用的这个方法↓↓

用料  

马斯卡彭吐司【消耗奶酪】的做法  

1. 除高粉、盐、蛋液、酵母外的所有材料混合均匀，放入微波炉叮30s，加入酵母，用手动打蛋器搅匀，再加入蛋液。【注意:记得预留出10-20克牛奶】

2. 将步骤1混合好的液体，倒入面粉中，揉到拓展阶段，然后放盐，把盐揉进去，继续揉到出膜【我并没有揉出薄膜，而是厚膜，最终成品也是十分拉丝的】

3. 切成3等分，擀长，大概40公分【动作轻柔点，如果面太紧，可以松弛15-20分钟，再来擀，太紧强行擀开面筋会断，断了就不拉丝了】，卷起来，接头处按紧，放入450g吐司模具

4. 发酵：温度:39℃  湿度:80    100分钟
   【自己观察状态哦，我是用了这么长时间】
   
   发到模具6-7分满就可以进烤箱了
   上下管175度，中下层，30分钟

5. 出炉晾凉，装入密封袋，第二天仍然柔软拉丝！

小贴士

1.牛奶用量需要自己调整，不同面粉吸水性不同
2.不可以全部都用木糖醇，至少要用5-10克正常的砂糖，不然会发酵失败，反正我是失败了，不信邪可以自己试试
3.我用的是后盐法，也可以用自己平时熟悉的方法