生日蛋糕胚
- 蛋糕
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今天老爷子生日,无论怎样都要自己做一个蛋糕进贡呀
用料
鸡蛋 | 7个 |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 45克(低糖量,可以加放到自己喜欢的甜度) |
柠檬汁 | 若干滴 |
玉米油 | 60克 |
生日蛋糕胚的做法
将玉米油烧热至七八成热,倒入低粉中拌匀
加入牛奶,继续搅拌均匀
进贡品当然选好的鸡蛋,无菌蛋七颗—刚开始六颗不够,后来又加一颗,可惜没有补照片
打入无油无水的盆中
用勺子将蛋黄小心舀出到油面糊中
搅拌均匀确保无面粉颗粒为止
打发蛋白前滴入几滴柠檬汁
打至鱼眼泡泡加入三分之一的糖
打至泡沫细腻时加第二个三分之一;蛋白霜出现纹理加入最后三分之一糖
将一勺蛋白霜加入蛋黄酱中翻拌至均匀,然后再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌
翻拌就是拿搅拌从中间划开,搂底儿,翻转,一直到均匀
170度烤箱预热好后烤40分钟
侧面
蓬蓬的蛋糕胚做好了
打发300克淡奶油,其中加入30克糖粉。中间切开涂奶油后加入一层水果,再涂上奶油。盖上上层蛋糕,抹奶油。加上水果和坚果装饰
自己做的蛋糕非常美味,可以调整甜度,生日会很温馨呢
小贴士
没什么提示啦,动手制作才是正道
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