葡萄干奶油小蛋糕

今天推荐一款【奶油小蛋糕】，从自由姐姐那儿学来的，口感相当不错。严格按着她的方子来做，边做，你就会边觉得必然成功，哈哈，谢谢自由姐姐。

用料  

葡萄干奶油小蛋糕的做法  

1. 低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干

2. 黄油切小块，室温软化

3. 软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐

4. 打至颜色变浅，体积膨大

5. 分次加入蛋液

6. 加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）

7. 以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀

8. 加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子

9. 最后加入沥干的葡萄干拌匀

10. 用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满

11. 放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）

小贴士

1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
4.根据自己烤箱调整温度。