轻乳酪芒果慕斯蛋糕

用料  

轻乳酪芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 酥底：黄油化开，与奥利奥饼干碎拌匀，铺在模具底盘，压实，冷藏。

2. 轻乳酪蛋糕糊：按轻乳酪蛋糕做法制作蛋糕糊，不再赘述。

3. 将轻乳酪蛋糕糊倒入已冻好酥底的磨具内，入烤箱，上下火160度，水浴法，烤90分钟。在30分钟左右的时候，遮挡蛋糕面，避免颜色过深。蛋糕烤好后放凉，不要脱模拿出来，如果边缘有回缩，可以塞入橙子片装饰和填充。

4. 慕斯：加糖打发淡奶油至湿性，吉利丁片泡软备用，牛奶加温45度左右的时候，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至顺滑无颗粒，然后倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后倒入放凉的轻乳酪蛋糕模具中，冷藏。

5. 芒果淋面：芒果打碎取汁，吉利丁泡软备用，50克牛奶加温至45度左右，加入泡软的吉利丁片，化开并搅拌均匀后与芒果汁混合，然后倒入蛋糕慕斯上，冷藏。

6. 装饰：根据自己的喜好装饰。