芒果乳慕斯蛋糕

口感在于雪糕与布丁之间。。。。

用料  

芒果乳慕斯蛋糕的做法  

1. 准备工作：先烤好蛋糕片晾凉，裁剪成与蛋糕模合适大小。芒果肉切丁，紧贴模具边缘均匀摆上一圈芒果肉丁，同时在蛋糕片上面也摆上一层芒果肉丁。

2. 慕斯材料：芝士250克，淡奶油250g克，糖60克，盐2克，牛奶100克，鱼胶粉9克。
   

3. 【制作方法】：
   1⃣️冷藏后的牛奶加入鱼胶粉，静置5分钟后隔水加热至彻底溶解，成为材料A，晾凉待用。
   2⃣️芝士切碎，加入一半白糖，隔水加热后用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，成为材料B，把材料A分次加入B慢慢混合，搅匀，成为材料C。
   3⃣️淡奶油加入白糖、盐用电动打蛋器高速打发至出现纹路状态，成为材料D。                                            4⃣️把材料C与D混合均匀，用手动打蛋器顺时针用力搅拌至顺滑，即成为芝士慕斯糊。
   5⃣️在蛋糕模内先倒入一半慕斯糊，接着再铺一层芒果肉，最后倒入全部的慕斯糊，抖平抹平，放冰箱冷藏3小时以上至凝固。               

4. 6⃣️慕斯彻底凝固后再作后期装饰。饰，比如摆放水果、挤巧克力线条、奶油裱花或做果冻镜面都OK。

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小贴士

淡奶油只需打发只出现微微的纹路即可。