红丝绒棋格蛋糕
- 蛋糕
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用料
黄油 | 100 |
低粉 | 120 |
泡打粉 | 1.5 |
白砂糖 | 80 |
牛奶 | 30 |
红丝绒精华 | 适量 |
香草精华 | 适量 |
打发的淡奶油 | 150 |
朗姆酒糖水 | 适量 |
红丝绒棋格蛋糕的做法
黄油室温软化,加入白砂糖搅拌成沙拉酱状态打发
2、打至颜色发白,分次加入蛋液
3、泡打粉与低粉提前混合,先筛入一半至黄油中,搅拌至无明显干粉
4、加入一半的牛奶,大致搅拌均匀,再筛入剩下低粉的一半,大概均匀
5、加入剩下全部的牛奶,大致均匀后,筛入剩下的低粉,搅拌均匀
6、将锡纸放置于慕斯圈内,将面糊分成两个部分,将原味面糊抹平于模具内,这步对于模具没有绝对的要求,尺寸合适就可以,我用的学厨8寸慕斯圈尺寸是15厘米
7、烤箱170度烘烤10到12分钟后取出,另一半面糊加入红丝绒精华搅拌均匀后,同样烘烤
8、摊凉后,修掉蛋糕边缘不整齐的部分,将两个颜色分别切开,颜色交替的叠在一起,多出来的蛋糕不要丢掉哦,后面会用到
9、蛋糕分别在每层涂上朗姆酒糖水后挤上奶油抹平,按之前排列的颜色分别抹好,放入冰箱冷冻15分钟
10、冷冻后,从中间切开,再次涂朗姆酒糖水和奶油
11、颜色要交替开叠在一起,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型
12、定型后的蛋糕,全身涂奶油
13、将之前剩下的蛋糕搓碎,沾满全身
14、底部其实可以不沾哦
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