红丝绒蛋糕(红丝绒粉)适合新手!
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用料
鸡蛋 | 6个 |
红曲粉 | 10克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
白砂糖 | 50-70克(根据自己口味) |
香草精/柠檬 | 2滴 |
牛奶/水 | 60克 |
可可粉 | 2克 |
红丝绒蛋糕(红丝绒粉)适合新手!的做法
6个蛋黄打入(我有一个是双黄蛋)
筛入100g低筋面粉加入60g玉米油🌽(不可以用黄油代替🧈)
加入60g凉水(可以替换成牛奶🥛)
筛入10g红曲粉。2g可可粉(可可粉是为了提味可以不放)
翻拌均匀即可
翻拌至这种状态即可
蛋清要放在无水无油的容器里!!!!
在打发的过程中分三次!加入糖!
加入2滴香草精(没有香草精的加入适量的柠檬汁)先放入三分之一蛋清到盆中翻拌均匀
翻拌好再倒入蛋清盆里
这种状态即可
注意不要来回搅!要翻拌(搅动会消泡)抬高倒入模具(为了消除大气泡)
放在地上震一下,用牙签划一下
烤箱提前预热上下145度 45分钟成品
可以自己添加装饰
小贴士
这是红曲粉版本做法,可可粉抹茶粉同理
烤箱品牌不同可能会有差异(可以根据烤箱的烘烤状态调节适当的温度)
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