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凉拌碱水面的做法食谱

凉拌碱水面的做法和图解 好吃的凉拌碱水面家常做法

  • 凉拌碱水面

  • 用料黄瓜自己喜欢的蔬菜碱水挂面我用的是春丝牌子的碱水面调味料陈醋酱油鸡精花生酱或者芝麻酱还有孜然粉盐麻油白糖凉拌碱水面的做法水开煮碱水面我水开煮8分钟感觉面条口感最好煮好后过几遍凉水这样面条会不容易粘连把面条放在菜板上晾晾，中间用筷子挑拨开。调味料我的...
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碱水面包（食用碱或烘焙碱）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（食用碱或烘焙碱）做法

  • 碱水面包（食用碱或烘焙碱）

  • 前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这个仔细人马上上网买了必须要用的烘焙碱，结果到的是烘焙...
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碱水凉面的做法和图解 好吃的碱水凉面家常做法

  • 碱水凉面

  • 配方中用的复制酱油是参考这个菜谱：凉面的味道特别像大学时和朋友去吃的四川凉面(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))用料碱水面250g黄瓜一根胡萝卜半根蒜水（三瓣蒜左右）20g复制酱油四勺椒盐半小勺鸡精一小勺葱油15g白醋半勺白芝麻碱水凉面的做法沸水煮熟碱水面，放进冰水里过几次降温，沥干水份放进...
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碱水面包的详细做法大全,简单又营养的碱水面包做法

  • 碱水面包

  • 这周做德国碱水面包，也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水，所以它有独特的外观和风味。用料高筋面粉285克冷水145克酵母6克盐6克橄榄油或者猪油20克碱水烘焙碱15克冷水500克碱水面包的做法但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏...
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无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖全麦碱水结（碱水面包）做法

  • 无糖全麦碱水结（碱水面包）

  • 自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟...
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碱水球面包的做法和图解 好吃的碱水球面包家常做法

  • 碱水球面包

  • 用料主料：高筋面粉500克盐8克酵母5克砂糖10克黄油15克冷水280克辅料：烘焙碱16克温水400克碱水球面包的做法1、主料中除黄油外的所有食材放入和面机，搅拌成光滑的面团后加入黄油法，揉至扩展阶段即可；2、均分10份（80克/份），覆盖保鲜膜松弛15分钟后滚圆；3、放冰箱冷冻30分钟；4、准备碱...
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碱水面(水面)做葱油鸡丝拌面的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面(水面)做葱油鸡丝拌面做法

  • 碱水面(水面)做葱油鸡丝拌面

  • 以下配料可以做碱水面条，可以做带碱的馄饨皮，葱油鸡丝拌面只是碱水面的一种吃法，大家可以煮着吃，炒着吃，拌着吃，配菜可以自己喜欢吃什么就放什么，食用碱和面粉的比例是1:100，这个比例碱水味刚刚好不重不淡吃碱性食物确实对身体有益,碱性食品含有较多的钙、纳、镁、铁、锌等金属微...
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碱水面的做法和图解 好吃的碱水面家常做法

  • 碱水面

  • 用料碱水面黄瓜/青菜/胡萝卜丝/豆芽/金针菇碱水面的做法蒜泥碗里加调料：生抽，盐，红油辣椒，花椒粉，蒜末，鸡精，葱花，香菜，芽菜，榨菜。水开后，在调料碗加两勺半开水。然后煮青菜叶，煮面，三分钟左右。面加入调料碗即可。也可过一次冷水...
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德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包做法

  • 德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包

  • 之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉米油20g高筋面粉600g干酵母6g盐5g碱水：40°温水500g烘...
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凉拌水面筋的做法和图解 好吃的凉拌水面筋家常做法

  • 凉拌水面筋

  • 豆制品里是很喜欢这种水面筋的。菜场里有卖大小两种，小个儿的会比较软，大个儿的偏硬，我比较喜欢软的，这次是在大润发超市买的清美牌水面筋，一份有6个。用料清美水面筋6个香菜3颗（根？）大蒜头2瓣香醋适量生抽1／4调羹鸡精1/4调羹糖1/4调羹辣椒油1调羹（喜辣增加）盐1/3调羹凉拌水面筋的做...
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碱水小面包的详细做法大全,简单又营养的碱水小面包做法

  • 碱水小面包

  • 时间：约30-40分钟难度：零厨艺✌️份量：12个用料面团高筋粉230g低筋面粉20g清水145g干酵母2g盐4g黄油15g奶粉10g碱水部分清水500g食用碱20g碱水小面包的做法将所有面团材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，松弛10分钟。然后将面团分成一个个小剂子。然后将面团擀薄，里面可以报上自己...
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酱拌碱水面的做法和图解 好吃的酱拌碱水面家常做法

  • 酱拌碱水面

  • 用料碱水面100克小白菜2颗鸡蛋2个甜面酱2勺盐1克酱拌碱水面的做法小白菜去掉根部清洗干净小白菜开水下锅焯水，然后过凉沥干水份开水下锅煮碱水面打两个鸡蛋，一个做煎蛋摆盘用，另一个做炒鸡蛋做鸡蛋酱鸡蛋炒熟锅里放油，放甜面酱炒香，现在来炸酱，油量必须宽一点，酱特别容易糊，一旦...
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  • 德国碱水面包•红豆碱水棍&碱水球

  • 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需要手套膜！用料高筋面粉190克奶粉10克水110克盐3克酵母3...
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碱水面包的做法和图解 好吃的碱水面包家常做法

  • 碱水面包

  • 用料高筋面粉600克糖50克盐10克鸡蛋1个酵母5克椰浆2盒牛奶小半盒，适量黄油48克碱16克温水390克碱水面包的做法和面，做好面团，将面团分块，每个小块110g-120g左右将整好形的面包，放入碱水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分钟之间，注意火候...
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「碱水面条」可做凉面，热干面的做法步骤及图解,美味正宗的「碱水面条」可做凉面，热干面做法

  • 【碱水面条】可做凉面，热干面

  • 此配方可够一个成年人吃。另含一人份凉面配方。用料面粉150克盐1.5克（面粉重量的1%）食用碱1克（面粉重量的0.66%）水65克（面粉重量的43%）【凉面配方】看小贴士【碱水面条】可做凉面，热干面的做法面粉加盐加食用碱搅拌均匀，然后倒入水搅拌成面絮状。下手活成面团。然后用擀面杖将面...
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「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包做法

  • 【碱棍/麦穗/桃心】香肠碱水面包与咸黄油碱水面包

  • 碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠碱水棒和香肠碱水麦穗，在传统的碱水面包基础之上加入了...
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鸡丝碱凉面的做法和图解 好吃的鸡丝碱凉面家常做法

  • 鸡丝碱凉面

  • 湖北人大概都是吃着碱水面长大的吧！到了浙江就再也没有吃过，这里流行吃手工面。小时候见到的都是煮好的湿面，一直以为碱面和荆州特产米粉一样是难以保存的，去年底表弟来访，带了襄阳特产牛肉面，才知道碱面也可以和挂面一样制成干的保存运输。前几天突然想起这个事，就上某宝买了两...
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碱水面条的详细做法大全,简单又营养的碱水面条做法

  • 碱水面条

  • 用料面粉水盐碱面碱水面条的做法高筋面粉1斤150g左右水加入3克盐3克碱，调匀备用我是用面包机和的面，大概20分钟左右，再另醒发20分钟。面团我分成了4份，取其中一份擀成面饼大约1-2毫米左右像叠被子一样叠起来，记得多撒面避免粘连然后切成自己喜欢的宽度，撒上面粉。分成几份装起...
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碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）做法

  • 碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）

  • 最开始的方子是问前男友要来的，他是德国人，同时还要来了烤猪肘的方子，有空为大家上传，这个方子的用量与他当时给我说的有些许出入，是结合网上的一些方子稍作调整出来的，但是丝毫不影响口感这个面包怎么说呢，爱的人爱的要死，讨厌的人闻见味道就要回避三尺哈哈，因为浸泡过碱水，所以味...
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无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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热拌碱水面的做法和图解 好吃的热拌碱水面家常做法

  • 热拌碱水面

  • 用料碱水面一把鸡胸肉一块水果青瓜2条花生米100克红葱头20个花椒30粒芝麻油适量热拌碱水面的做法花生米炒熟捻碎熬花椒油待用鸡胸肉煮熟撕成丝红葱头切碎，放适量油熬干香，加适量酱油、盐青瓜切丝碱水面煮熟捞起趁热放入葱油拌均匀，将所有的材料拌均匀，最后加一点点芝麻油增香...
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老武汉凉面（细碱水面）的做法步骤及图解,美味正宗的老武汉凉面（细碱水面）做法

  • 老武汉凉面（细碱水面）

  • 不在武汉后，总是能回忆起老妈在盛夏做的凉面，所以，开做！由于是下班回去做的快手面，图片较少，会把步骤写的详细一些。用料芝麻酱1勺小麻油凭感觉添加醋凭喜好添加生抽随便加姜蒜少量剁椒3勺萝卜干1小包黄瓜半根鱼肉松少量老武汉凉面（细碱水面）的做法上锅，加水，加一勺盐，开火把水开，水...
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碱水面包（德国结）（碱水红豆）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结）（碱水红豆）做法

  • 碱水面包（德国结）（碱水红豆）

  • 德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel，大家把面团泡在碱水时，要小心制作哦。本次制作...
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碱水面凉面（两人份）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面凉面（两人份）做法

  • 碱水面凉面（两人份）

  • 超级无敌简单用料碱水面两小把（根据需求来，正常煮面条就行）🧸调料汁辣椒油2勺陈醋1勺酱油1勺耗油1勺糖1小勺盐1小勺葱姜蒜适量🧸配料（可根据个人喜好来添加）绿豆芽适量黄瓜1根木耳（可不加）适量鸡胸肉（可不加）适量鸡蛋饼（可不加）1个碱水面凉面（两人份）的做法把🧸调料汁放碗里搅拌ok姜蒜...
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全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）做法

  • 全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

  • 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念不忘因为喜欢全麦的口感我添加了百分之30的全麦粉碱水...
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