Ankarsrum奥斯汀 6寸戚风生日蛋糕

这款蛋糕做法超级简单，步骤不是很繁琐，但是出片率超级高，简单一拍就能称霸朋友圈。祝即将生日的朋友们，岁岁常欢愉，年年皆胜意，不管几岁，快乐万岁。赶快收藏起来，给你快要生日的亲朋好友做吧！

用料  

Ankarsrum奥斯汀 6寸戚风生日蛋糕的做法  

1. 准备一个干净无水无油的碗，牛奶和玉米油快速搅拌，呈现乳化状态后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽画‘Z’字搅拌均匀
   

2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄打散后分两次倒入，同样Z字搅拌，搅匀后才加下一次，得到顺滑无颗粒的蛋黄糊后，放一旁备用

3. 在打发蛋清前，烤箱150度开始预热，这一步至关重要

4.  厨师机安装搅拌盆，倒入蛋清和糖，加几滴白醋去腥，开最大档打发，打发至提起呈现直挺，短而尖角的状态

5. 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀拌匀后将剩余的一起倒进去，注意看手法，蛋糕糊就做好了

6. 蛋糕糊立马倒入6寸模具中，震出气泡后放入烤箱，150度上下火烘烤55分钟

7. 打发奶油，倒入淡奶油和细砂糖，最大档打至纹路清晰的状态，装入裱花袋中
   

8. 蛋糕胚出炉同模具震出热气，倒扣在网架上，放凉后一刀为二。彻底放凉后抹奶油，避免奶油受热融化

9. 将蛋糕胚放在裱花转台上，第一层蛋糕胚抹上一层奶油，旋转转台，用抹刀将奶油抹匀，尽量保持稳定，然后均匀铺一层芒果，也可用其他水果代替

10. 将第二层蛋糕胚叠放上去，按照同样的做法，将奶油平整涂抹在蛋糕胚上
    

11. 在蛋糕四周抹上奶油，手拿抹刀，转动转台使其光滑，整理边角，将草莓切片摆在蛋糕周边

12. 裱花袋装上裱花嘴，在蛋糕边缘挤一圈花边，中间摆上新鲜草莓和蓝莓

13. 插上蛋糕插件，一个生日蛋糕就做好了，非常的漂亮

小贴士

1.打发蛋清前烤箱开始预热，这很重要
2.蛋糕糊按照手法搅拌

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