高颜值树莓奶油蛋糕（浓郁黄油戚风）

配方来自糖饺子的条状切片奶油戚风蛋糕，略有调整，蛋糕形状借鉴了北海道戚风。因为没有条状蛋糕模只有小纸模，于是把一个大蛋糕分成了8个方盒蛋糕。由于奶油挤入孔破坏了蛋糕面，于是用树莓蓝莓和糖粉遮盖。谁知树莓果香格外美味，也比原作颜值提升很多，看起来已经完全不像是同个配方蛋糕了。感谢糖饺子。
因为一气呵成做好了蛋糕，（儿子还越帮越忙主动申请打发淡奶油），中间步骤图片欠奉，以后有机会再补。

用料  

高颜值树莓奶油蛋糕（浓郁黄油戚风）的做法  

1. 1.加热牛奶黄油至融化
   2.搅打蛋黄至颜色变浅
   3.混匀1+2，其中1的温度不超过60度以免烫熟蛋黄。筛入面粉泡打粉食盐三种干性材料拌匀
   4.砂糖50克分三次倒入蛋清打发至半干性蛋白霜（提起有小弯钩）
   5.三分之一蛋白霜进面糊翻拌均匀倒回三分之二蛋白霜中翻拌均匀
   6.把蛋糕糊装入8个小方纸膜，震出大气泡
   7.预热好的烤箱170-180度15分钟烤至蛋糕熟（根据自己烤箱调整时间温度）
   8.倒扣晾凉

2. 1.放糖粉或砂糖打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏至少12小时（印象），打发好的淡奶油装进裱花袋放进冰箱备用。
   最好是长形裱花嘴，没有裱花嘴就直接用裱花袋但不利于挤奶油入蛋糕。
   2.蛋糕放凉后从蛋糕顶挤入适量奶油，至蛋糕面膨胀。如有裱花嘴，可以分几个方向挤入更多奶油。
   3.将蛋糕冷藏1小时以上
   4.吃的时候摆上树莓（强烈推荐）和蓝莓，或者你喜欢的小粒水果，筛糖粉。

小贴士

此款蛋糕底为黄油戚风，面糊较普通戚风浓稠，蛋黄面糊阶段不要怕起筋，需要充分拌匀。
试过改用北海道戚风蛋糕底，不如黄油戚风浓郁美味。