8寸戚风蛋糕裱花蛋糕
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 110克 |
玉米油 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
8寸戚风蛋糕裱花蛋糕的做法
1、蛋黄蛋白分离,蛋黄搅拌均匀,逐渐加入糖,牛奶,玉米油,搅拌均,
2、筛入低粉,十字搅拌法搅拌到无颗粒
3、蛋白滴几滴柠檬,加1克盐,高速打发,分3次加入糖打发
4、取打发好的3分之一蛋白加入蛋黄拌均,再加入剩余的蛋白全部拌均,放入模具,大力振动2下
上火120,下火130,烤40分钟左右,烤好的蛋糕呸放凉,奶油打成9分发,根据自己喜欢的喜好裱花。
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