8寸方形黑芝麻戚风蛋糕
- 蛋糕
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健康美味又养生的黑芝麻戚风,做法简单,成品非常细腻柔软,因为加入了黑芝麻,很香很好吃!
用料
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
纯牛奶 | 35克 |
玉米油 | 20克 |
熟黑芝麻 | 6克 |
细砂糖 | 35克 |
8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法
准备好所需材料。
蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。
筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
加入黑芝麻,用刮刀翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱下层,上下火140度,40分钟。
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
冷却后脱模。
切块即可食用。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模;鸡蛋每个带壳约64克左右。
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