黄油饼干（黄油玫瑰/黄油桂花）

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用料  

黄油饼干（黄油玫瑰/黄油桂花）的做法  

1. 黄油室温软化，低速打一下

2. 加奶粉＋过筛的色粉，低速打发

3. 加糖粉充分打发，打成羽毛状

4. 逐个加入鸡蛋，边打边用刮刀整理盆边，2档打成羽毛状

5. 加入花瓣糖，打匀，依然采用刮打结合的思路

6. 一个小tips：打蛋头和盆底垂直，倾斜着打会飞溅。打发结束不要提起来用高速转，会把黄油甩到墙上😅
   先用刮刀整理一下，然后把打蛋头塞到过筛的面粉里，蘸着面粉搓，黄油会变成酥粒掉下来，能搓得很干净。

7. 按压＋抄底翻的手法揉成这样，把面团用保鲜袋包住冷藏一小时

8. 借助平衡尺和直溜的擀面棍（不是擀饺皮那种中间粗两头细的）擀成4mm的面饼，然后压花。
   先压轮廓，然后压花，把花板提起来之后左右活动一下轮廓，就可以把饼子揭下来了。

9. 烤箱上下管190℃预热一下，然后上下管170℃烤14分钟，最后一分钟时刻关注上色情况。
   要是烤出来白白的，按一下可以陷下去就是没熟😢口感不好

10. 如图：下面的熟了，上面的欠点火候

11. 就是这样

12. 封口机封口

小贴士

累死我了😢找个小碗把鸡蛋打在里面，再倒进盆里，直接打盆里的话要是有个坏的蛋就gg了！！