葱香咸曲奇
- 饼干
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不吃太多糖,试试咸口味,很简单的一款饼干。
用料
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 20克,大概半个 |
低筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
葱香咸曲奇的做法
黄油室温软化,达到用手指轻轻戳能有洞的程度,我用了三个小时。黄油加糖盐混合,鸡蛋分两次加入,搅拌吸收。一次性倒入面粉,先用刮刀搅拌,最后用手比较好操作。面粉吸水性吸油性不同,如果感觉太黏可以加多点面粉。
面团整形,放冰箱冷藏两个小时以上。我没有模具,随便用了个油纸盒子帮忙整形,效果不错。
拿出来了,烤箱预热165℃,切成0.5厘米厚的饼干。这个配方刚好18块,一个烤盘。
烤箱170℃,二十分钟。最后时候看上色,不要过头,如果感觉上色不够,可以放烤箱里焖一下。
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