什锦虾仁蛋羹

比较喜欢吃清蒸或水煮的菜
既保留了食物的营养
也能体现出食材原本的风味
这道什锦虾仁蛋羹方法简单
营养丰富
非常适合小孩孕妇和老人
一起学起来～

用料  

什锦虾仁蛋羹的做法  

1. 鸡蛋打散备用

2. 虾仁提前用料酒腌制，去除虾仁本身的腥味

3. 把胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒（这三种超市有卖现成的）和腌好的虾仁一起倒入蛋液中，加入盐🧂，胡椒粉，烧点温水（不要太烫的，否则会变成蛋花），沿着碗边慢慢倒入，蛋液和温水的比例是1:1.5，温水不能太多，不然就太稀，也不能太少，会影响蛋羹的口感。
   

4. 把处理好的蛋液过滤一遍，去掉浮沫，盖上盖子，或者是用保鲜膜封起来，防止蛋羹出现气孔，上笼蒸15分钟

5. 在蒸好的蛋羹上倒入少许生抽，铺上香菜，最后热油浇在上头，一道美味又营养的蛋羹就好了，快试试。

小贴士

1.盐巴不要放太多，如果淡了后期可以用生抽综合
2.蒸煮的时候要加盖或者封保鲜膜以防出现气孔
3.虾仁要现腌制，否则容易有腥味
4.注意温水和蛋液的比例