虾米蒸蛋羹
- 蒸蛋
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小时候,外婆经常做这个菜,她说经济实惠、快手方便、下饭菜式,从小吃惯的味道,介绍给大家。
用料
虾米 | 50g |
鸡蛋 | 3只 |
姜丝 | 少许 |
香葱 | 少许 |
鱼露 | 少许 |
虾米蒸蛋羹的做法
将虾米洗净,用少许清水浸泡30分钟
鸡蛋加适量清水(浸泡过的虾米水加入)打发入少许鱼露,放1/3虾米一齐拌均匀,入沸水蒸15分钟。
2/3虾米稍过下油锅,闻到虾米香味上锅放到蒸好的蛋羹上面。
撒上葱花。
用姜丝烧些热油淋上蛋羹上即可开吃。
美味的虾米蒸蛋羹。
小贴士
如果不放鱼露,开吃时淋上生抽哦;
用凉的纯净水调稀蛋液蒸出来的蛋羹会滑嫩;
记得碗上加盖避免蒸气接触蛋液使蛋羹面呈蜂窝状。
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