四川红苕凉粉

昨天用二荆条做了虎皮青椒，结果太辣了，大家都吃不了，今天把青椒剁了吃凉粉。

用料  

四川红苕凉粉的做法  

1. 吃饭的碗，一碗红薯淀粉，纯的。倒进盆里➕4碗半的水（装淀粉的碗）稀释。

2. 冷的倒进去锅里，开火开始搅拌，搅拌，搅拌，不能停。开始凝固了就用锅铲或者勺子搅啊搅。

3. 成这个颜色就是熟了，装进盆里，放在一个装了冷水的盆里冷却。

4. 冷了以后，就把盆子翻过来倒在菜板上，切条装碗里。我放了剁椒➕盐➕酱油➕醋➕白糖加香油➕辣椒油➕味精➕辣椒油。

5. 搅拌下就是这个样子，吃起来非常Q弹有味道，

小贴士

吃的老就少半碗水，吃的嫩就多半碗水，我吃的嫩。红薯淀粉做的凉粉比较有嚼劲，有韧性，不容易搅烂，而且比较贴调料，吃起来有味道。