纯手工凉皮(洗面筋)
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和面之后醒发,水洗面筋。沉淀面糊大火蒸熟,码黄瓜和面筋,浇料汁,绝了!
用料
水 | 克 |
面 | 克 |
盐 | 克 |
高筋面粉 | 克 |
辣椒油 | 勺 |
黄瓜 | 根 |
生抽 | 勺 |
纯手工凉皮(洗面筋)的做法
和面比较简单就不放了。直接进入洗面环节。
不停的洗呀洗 洗好的白水倒入一边沉淀
这个程度就差不多了,没有任何的面粉在里面
洗好的面筋
蒸面筋和沉淀一晚的粉水
疫情期间 工具不全 那烤箱盘凑合一下 记得抹油哦!
冒大泡取出 过凉水切条
料汁这步忘记拍了,下次再一并带上吧 就是常用的大料水煮10分钟就行
码好所有的菜码,开吃!是不是很简单呀
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