蟹面糊
- 创意菜
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用料
毛蟹 | 3-4只 |
毛豆 | 100克 |
青菜 | 1-2颗 |
面粉 | 30克 |
油 | 30克 |
姜丝 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5-6克 |
蟹面糊的做法
主锅加油30g,姜丝若干,2-3分钟/最高温度V/小勺;
毛蟹一切二放入主锅,毛豆放入,3分钟/最高温度V/反转小勺;
主锅加水到盖住蟹盖,料酒20克,盐5-6克(具体根据实际水量及自己口味调整)8分钟/最高温度V/反转小勺;
菜叶放入主锅,2分钟/最高温度V/反转小勺;
倒入面糊,1分钟/最高温度V/反转小勺;(面糊配比参考:水150g,面粉30g,搅和后一定要成流动状态,不流动的话就是面疙瘩了)
出锅。
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