专属冬天的美味腊肠/鸡肉香肠
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用料
猪肉 | 1500g |
盐 | 40 |
糖 | 40克 |
高度白酒 | 40克 |
黑胡椒 | 适量(按个人喜好) |
棉绳 | 若干 |
肠衣 | 1袋(用多少泡多少) |
专属冬天的美味腊肠/鸡肉香肠的做法
肠衣洗去盐后,放在清水中泡2小时
肉加入所有调料,腌制半天。
还做了一部分腊味的,在原味基础上➕辣椒粉➕花椒粉➕姜黄粉(具体量根据个人口味)
还做了鸡肉肠,前面猪肉的风干时间久一点做腊肠。鸡肉的风干短做香肠
灌肠灌起来~
辣味和鸡肉的
挂到阴凉通风处,腊肠要风干15-20天。香肠2天就可以拿下来蒸熟,晾凉放到冷冻储存。想吃拿出来煎或蒸都可以
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