羊肉胡辣汤
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方言应该是羊肉胡辣羹 一道孝感人冬日里暖心的汤 在父辈那样的年代 羊肉作为极其珍贵的食材 只有在过年时能够吃得上的美味 现在成为了我记忆深处的唤醒味蕾的享受 可单独吃 也可就饭吃 吃完身子暖暖的
第一次发菜谱 没有提前做准备 所以也没拍照 大家将就看看
用料
羊肉 | |
胡萝卜 | |
葱姜蒜 | |
大蒜苗或香菜 | |
火锅底料 | |
面粉 | |
水 | |
白胡椒粉 |
羊肉胡辣汤的做法
将羊肉 胡萝卜切丝 ,羊肉丝用少许盐,白胡椒粉,料酒腌一会儿。葱姜蒜切小粒 ,蒜苗切段。该洗洗,该切切,避免手忙脚乱。
锅里倒适量油,将葱姜蒜和胡萝卜丝一同倒进锅里翻炒,不要太大火,以免葱姜蒜炸糊了。
胡萝卜炒焉后扒到锅边,将火锅底料放进炒锅小火炒香。这时候你会闻到火锅店的味道。直至底料炒融化出香味。也是小火。
锅里加水,煮开后将羊肉丝倒进汤里,不动它,这时你可以去调面粉水,喜欢浓汤就少放水,喜欢清淡汤就多放水。煮开。
这时候你可以尝尝味道,根据个人口味加适量生抽,白胡椒粉。撒入蒜苗或者香菜,开喝。小心烫……
小贴士
火锅底料本身很咸,如果你是重口味,你也可以再加盐,个人认为不需要了。寒冬来袭,赶紧喝一碗汤吧!
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