妈妈牌纯素茴香鸡蛋蒸饺(另韭菜豆腐粉条馅)
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今天回娘家,妈妈给做的素蒸饺,好吃到想跳舞💃💃😋,尤其是茴香鸡蛋馅的特别美味,大部分都让我吃了,丫头也说茴香鸡蛋馅的好吃。
而且茴香可以温肾暖肝、散寒止痛、理气和中,促进消化液分泌,增加胃肠的蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效,茴香还有一种特有香味很清新爽口。
用料
面粉 | 450克 |
茴香菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 1把 |
粉条 | 1把 |
豆腐 | 1小块 |
妈妈牌纯素茴香鸡蛋蒸饺(另韭菜豆腐粉条馅)的做法
取200克面粉用开水烫一下,用筷子筷子一边加水一边搅拌,搅拌成一块如图2,放置旁边待凉。 待烫面温凉时再慢慢加入干面粉200-250克左右揉成光滑面团,如图四
茴香洗净控干水分切成小粒,鸡蛋打散加入一勺料酒炒制成鸡蛋碎
豆腐切小块,韭菜洗净控干水分切成小粒,粉条煮软捞出控水切成小粒。
将茴香碎和鸡蛋一同放入盆中,加一小勺花椒粉(或十三香)、一小勺盐或适量盐🧂,半小时味精或鸡精、两勺熟植物油,一勺香油,搅拌均匀,好吃的素茴香鸡蛋馅就做好了
韭菜粉条豆腐馅的调料如上一步骤相同。
将面团做成小剂子,擀成薄皮,包成饺子🥟
韭菜馅相同
我包的蒸饺的确不好看😅
将包好的🥟放入蒸锅,大火烧开。
锅开上汽计时8-10分钟即可。
这是茴香鸡蛋馅的蒸饺,皮薄软嫩,馅香清爽。
这是韭菜粉条豆腐馅的蒸饺,好吃看得见。
蘸着蒜蓉辣椒油吃也特别好吃😋
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