秋葵藜麦寿司
- 寿司
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有时候只顾着买食材,老年痴呆一放冰箱就忘记了,于是得了食材一多就捉急的病。昨天买了好多秋葵,蒸蛋炒蛋都吃腻了,天热怕放坏了,又想吃寿司,在冰箱角落发现买了大半年的藜麦囧,于是灵机一动,就卷起来了!秋葵不就是因为切面像朵小花才在颜值上赢了嘛(=゚ω゚)ノ切出来美美哒、喵~
用料
隔夜饭 | |
藜麦 | |
寿司醋 | |
寿司海苔 | |
竹帘 | |
秋葵 | |
生抽 | |
芥末 | |
另:胡萝卜、大根、鸡蛋皮、肉松、火腿肠、沙拉酱千岛酱等等 |
秋葵藜麦寿司的做法
隔夜饭放微波炉叮热,撒上寿司醋,没有寿司醋见小贴士哦,趁热拌匀,然后待凉
藜麦加水大概1:2的比例煮15分钟左右,煮到水干但千万别糊底咯,颜色变深颗粒变晶莹发出小芽的状态为佳(如图),煮熟的藜麦口感应该是糯糯的QQ的,然后将藜麦捞起沥干
将沥干的藜麦与步骤1拌匀,继续待凉
秋葵用一点盐搓掉表面的茸毛
切去蒂,水沸腾后下锅煮2分钟左右颜色变绿(水里可以加一小勺盐和几滴食用油煮丰富口感增加色泽),立即捞起放入冰水中激凉(可以让秋葵更爽脆)
将完全冷却的步骤3均匀的铺在寿司海苔上,用木铲稍微压实,四周留出一定空隙,将一根长秋葵或者两根短秋葵尾对尾放于中间,分两步从下向上将寿司卷实
一步卷实了再卷第二步,用点力啊姑娘们,不然卷出来一切就散了!
将寿司卷切成等粗的寿司,多的秋葵给点焙煎芝麻口味的沙拉汁,寿司酱油加适量芥末在调味碟混匀,营养又健康的清凉一餐就OK了~
小贴士
1、大米尽量选有粘性的米,东北大米呀香米呀也可以,不糯也可以适当加入糯米,当然也可以就随便用个昨天没吃完的隔夜饭哈哈哈——比如我(//∇//)
2、没有寿司醋也可以用白醋:白糖:盐以6:3:1调出来代替
3、卷寿司的竹帘可以包层保鲜膜再卷——偷懒免洗大法o(`ω´ )o
4、切寿司的刀切之前抹点食用油再切,不然切完洗刀的时候饭粘在上面讨厌死
5、本人在减脂塑形期而且人懒(; ̄ェ ̄)所以其实可以摊鸡蛋皮切细条,加上胡萝卜切条(胡萝卜条最好加少量油炒熟,营养可以最大化,也比较容易消化)或者大根,还可以铺点肉松呀挤上千岛酱沙拉酱在里头和秋葵一起卷起来!
6、所有热的材料一定要待凉在放在紫菜里头卷,特别是饭,不然紫菜皮容易打皱呢
7、藜麦可以选择三色藜麦,做出来肯定美呆!大家记得做好发图哦!
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