越南沙拉卷（重點是那个酱汁、超好吃的）

夏天就想吃的清爽些，这个越南沙拉卷最适合了
里面材料可以根据自己的喜欢做调整
米纸泡水时间不要长，不然变软就很难操作

用料  

越南沙拉卷（重點是那个酱汁、超好吃的）的做法  

1. 主锅加水约2000g，温度设定15分钟/100度/速度1，先把水烧开到100度，（如果一开始就用热水就不可以缩短时间

2. 我用的是这种细米粉，不用煮很久，如果米粉比较粗，根据包装袋上要求适当调整煮的时间

3. 设定1分30秒/100度/速度1

4. 米粉放进网锅里

5. 时间到了就用刮刀棒捞起来

6. 然后放进冷开水里冲一下，倒出来放旁边备用

7. 利用刚刚剩下的热水，再把虾仁放进网锅，设定2分钟/100度/速度1，把虾仁煮熟

8. 一样用刮棒把虾仁捞出来

9. 等冷却以后对半切开

10. 准备好黄瓜、生菜、九层塔、虾仁、火腿片、米粉和一锅冷开水

11. 把越南米纸放冷开水里过一下

12. 然后铺在蒸盘上，一会儿米纸就完全软化了

13. 然后放上虾仁

14. 生菜、黄瓜和火腿片

15. 再铺上米粉，然后先把左右的米纸向内折，再把下面的往上折起，然后从下往上轻轻卷起来

16. 卷好的沙拉卷表皮有点粘，而且一定要保持湿度不然会变硬，还没准备吃前先用保鲜膜包起

17. 然后把烤熟的花生米放入擦干的主锅

18. 反刀10秒/速度4，可以让花生皮脱落，然后把花生皮取出（如果买的是不带皮的花生仁，可以省去这一个步骤）

19. 然后设定turbo2秒把花生打碎

20. 然后加入海鲜酱和水

21. 设定3分钟/100度/速度1煮开，之后再用10秒速度10打磨成酱

22. 煮好的沙拉卷蘸酱，等冷了就可以吃

23. 沾沙拉卷好好吃😋