简单易学的手撕牛肉
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老公很喜欢喝点小酒,可是经常找不到合适的下酒小菜。我们很喜欢内蒙的风干肉,按此改良了这道烤箱版手撕牛肉。
(这个作法原本是发给朋友的,所以配图和用量都比较随意大家将就看吧。)
用料
牛肉 | 1000g |
姜 | 5片 |
海盐或盐 | 若干 |
红酒 | 3茶匙 |
生抽 | 若干 |
蚝油 | 1-2茶匙 |
白糖 | 若干 |
十三香 | 若干 |
现磨黑胡椒粒 | 若干 |
简单易学的手撕牛肉的做法
去市场买肉,和摊主说要做手撕牛肉,老板会帮推荐并且帮切好。一般切成拇指大小的长条。
腌制:
放入姜片,倒入红酒,海盐,黑胡椒粒,生抽,蚝油,糖以及五香粉若干,再加入少量花生油拌匀,放冰箱冷藏腌制3-一晚。烤制:
1.把腌制好的牛肉长条码在烧烤架上(1000G的肉需要两次烤制完成)。预热烤箱,上下190度烤40分钟(每家烤箱温度不一样注意观察颜色)。把烧烤架放中层,下层烧烤盘包好锡纸,接滴下的汁液。
2.当40分烤制完成后,把烧烤盘汁液倒掉,锡纸换掉,把烧烤架上的牛肉干放在烤盘内,这是可以选择性的撒上孜然,椒盐,或辣椒粉等。也可以就这样原味再上下火160度烤10分钟。
第二次烤干后就能吃了,如果觉得不够干可以在空调热出风口边吹一下,风干速度也很快。一般来说放到第二天牛肉干会比较好吃,然后封袋保存。
不过我家等不到第二天就吃得差不多了,所以也不用了。哈哈哈哈。
不说保存方法了,反正没两天就吃完了,吃之前也可以微波个十几秒,下个酒很爽哦。
小贴士
像海盐和红酒可以用普通的盐和料酒代替。五香粉也可以换成香叶,八角,小茴香来腌制。
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牛肉
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