零嘴小食 麻辣豆腐干
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恰巧下厨房搜到微信群里木华姐姐菜谱,自己根据菜谱调整适合自己的味道
用料
卤豆干 | 500g |
老抽 | 适量 |
大蒜 | 5个 |
生抽 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
八角 | 3个 |
茴香 | 3个 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
花椒面 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 2把 |
白糖 | 一勺 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
零嘴小食 麻辣豆腐干的做法
大蒜切碎,香料备用,辣椒剪段
郫县豆瓣酱,孜然粉,辣椒面,花椒面
锅里倒入菜籽油,油5层热,倒入已切条的卤豆干
豆干炸的冒泡,二面金黄捞出,喜欢吃干一点、就多炸一下,成品干香
锅里倒入油,八角等香料,大蒜末,干辣椒段
炒香
加入豆瓣酱
生抽 老抽
孜然粉 辣椒面 花椒面 白砂糖 鸡精
出锅
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