香辣酱骨架
- 酱
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用料
大葱 | 半根 |
桂皮 | 两块 |
姜 | 八九片 |
生抽 | 两大勺 |
干辣椒 | 二十个 |
花椒 | 三十粒 |
八角 | 五六个 |
冰糖 | 十几粒 |
黄豆酱 | 两勺 |
啤酒 | 一罐 |
香辣酱骨架的做法
先把配料切好
骨架焯水在用水冲洗一下
撇掉浮末,留着备用
放油炒糖色,建议油多点,要不容易糊
所有配料放进去,然后放两勺黄豆酱炒香
然后把刚才留下的汤加水和啤酒,水多加一点,我炖了大概一个小时多点
出锅尝了一下,因为我放的印度辣椒,真是辣到起飞,真心好吃,汤快收干的时候我加了冬瓜进去,那叫一个好吃😋
小贴士
如果想快点,就全部配料放完炒香之后放在砂锅里炖,那样可以节省不少时间
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