孜然香酥五花肉

当油炸的五花肉撒上灵魂孜然，香酥焦脆…

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用料  

孜然香酥五花肉的做法  

1. 准备材料，五花肉在半解冻状态更容易切薄片，烧烤粉家里实在没有可以不用，小米辣没有也可以不要

2. 五花肉半解冻状态下切薄片，姜葱切丝，蒜切片，小米辣切粒备用

3. 待五花肉完全解冻后，加入鸡蛋、姜葱丝、生抽、老抽、料酒

4. 拌匀腌制30分钟（夏天可覆上保鲜膜放冰箱冷藏腌制）

5. 腌制好以后挑出姜葱丝和蒜片

6. 把五花肉片两面均匀裹上一层面粉

7. 油温烧到五层热，下五花肉片，中小火炸10分钟左右，注意不要炸糊了

8. 炸至金黄，肉表皮有脆感

9. 捞起后滤油，油温烧到7成后再复炸2分钟，这样可以更酥脆

10. 锅内留少许余油，下辣椒粉、孜然粉、烧烤粉、芝麻，翻炒均匀

11. 下五花肉片，翻炒让它们都裹上佐料，关火后下葱花和小米辣粒，翻炒均匀

12. 最后装盘后再撒上点葱花接可以开动啦～

13. 每口都是咔嚓咔嚓的酥脆口感，完全吃不出五花肉的油腻感，一定趁热吃哦

14. 又酥又嫩，实在美味